Свинячий шашлик — готуємо на вогнищі та в духовці

• Свинячий ошийок↗1.5 кг
• Цибуля жовта ріпчаста↗6 шт.
• Оцет яблучний↗2 ст. л.
• Лавровий лист↗5 шт.
• Перець чорний мелений↗1 ч. л.
• Сіль морська↗2 ч. л.
• Приправа до гриля та барбекю1 ч. л.

Покрокова інструкція

1. 1

   М’ясо промиваємо, просушуємо паперовими рушниками та нарізаємо шматочками по 6–8 см. Чистимо цибулю, половину ріжемо товстими кільцями. Решту цибулі подрібнюємо в блендері з сіллю, перцем, оцтом та сухою аджикою.

2. 2

   Перемішуємо в мисці м’ясо з маринадом та порізаною цибулею, додаємо лавровий лист. Трохи приминаємо руками. Накриваємо і залишаємо маринуватися мінімум на 2 години при кімнатній температурі або ставимо на ніч у холодильник.

3. 3

   Нанизуємо шматки м’яса на шампури, чергуючи їх з кільцями цибулі. Якщо м’ясо з холодильника, воно має постояти пів години при кімнатній температурі

4. 4

   Смажимо шашлики на вугіллі 20–25 хвилин до рум’яної скоринки, весь час перевертаючи м’ясо. У духовці шашлики запікаємо при температурі 200 °C з конвекцією або при 220°C без конвекції. Подаємо шашлики теплими з овочами та зеленню. Фото: SHUBA