Свинина з яблуками — особливий рецепт

• Яблуко↗900 г
• Цукор↗60 г
• Вода↗250 г
• Оцет яблучний↗50 мл
• Оливкова олія↗50 мл
• Цибуля шалот↗30 г
• Відбивні свинячі↗4 шт.
• Сіль↗за смаком
• Перець чорний мелений↗за смаком
• Масло вершкове↗20 г
• Олія соняшникова↗15 г

Покрокова інструкція

1. 1

   Помістіть очищені і нарізані кубиками яблука разом із цукром і водою в середню каструлю. Доведіть до кипіння, зменште вогонь.

2. 2

   На повільному вогні варіть, поки яблука не стануть м’якими, а рідина трохи не випарується (близько 20 хвилин).

3. 3

   Тим часом змішайте оцет, олію й подрібнену цибулю шалот у невеликій мисці й відкладіть.

4. 4

   Нагрійте великий важкий сотейник на середньо-сильному вогні.

5. 5

   Свинячі відбивні рясно приправте сіллю й перцем. Покладіть вершкове масло, додайте олію на сковороду. Коли масло розтопиться, додайте свинячі відбивні. Смажте, періодично перевертаючи, до готовності.

6. 6

   Збийте тушковані яблука блендером до однорідності або для більш грубого пюре просто розімніть виделкою.

7. 7

   Подавайте відбивні з яблучним пюре й соусом вінегрет.