Кіш лорен — знаменитий французький пиріг з беконом і сиром
На порцію
Кіш лорен — це знаменитий французький відкритий пиріг із хрусткою пісочною основою та ніжною вершково-яєчною начинкою. Батьківщиною цієї страви вважається регіон Лотарингія у Франції, де традиційний кіш готували з вершковою заливкою та обсмаженим беконом.
Інгредієнти
6 порц.Покрокова інструкція
- 1
У глибокий посуд просій пшеничне борошно, додай сіль і цукор. Холодне вершкове масло подрібни та тертці, додай до борошна. Перетри суміш руками до стану дрібної крихти.
- 2
Влий крижану воду, після чого швидко заміси однорідне тісто. Сформуй із тіста кулю, загорни у харчову плівку та постав у холодильник на 30 хвилин.
- 3
Розігрій духовку до 180 градусів. Розкачай охолоджене тісто та виклади у форму для випікання, формуючи бортики. Наколи дно виделкою. Накрий тісто пергаментом, насип квасолю або спеціальні кульки для випікання та відправ у духовку на 20 хвилин.
- 4
Наріж бекон шматочками та обсмаж на сухій сковороді до рум’яності. Подрібни твердий сир на великій тертці.
- 5
Розбий яйця у глибоку піалу та збий вінчиком. Додай вершки, сіль, чорний перець і мускатний горіх. Перемішай до однорідної консистенції.
- 6
Виклади на підпечену основу бекон, залий зверху вершково-яєчною сумішшю.
- 7
Постав пиріг у духовку та випікай 20 хвилин при температурі 180 градусів. Потім дістань пиріг з духовки, посип твердим сиром і продовжуй запікати до золотистого відтінку ще 10 хвилин.
- 8
Дістань кіш із духовки та залиш на 10 хвилин перед нарізанням, щоб начинка стала щільнішою. Подавай кіш лорен теплим або охолодженим зі свіжим салатом чи овочами.
Prepka — ваш кухонний додаток
Усі рецепти під рукою