Кіш лорен — знаменитий французький пиріг з беконом і сиром

• Борошно пшеничне↗300 г
• Масло вершкове↗170 г
• Холодна вода50 мл
• Сіль↗1 ч. л.
• Цукор↗0.5 ч. л.
• Бекон↗150 г
• Яйця курячі↗3 шт.
• Вершки 20%↗300 мл
• Сир твердий↗150 г
• Сіль↗0.5 ч. л.
• Мускатний горіх мелений↗0.25 ч. л.
• Чорний перець↗0.25 ч. л.

Step-by-step instructions

1. 1

   У глибокий посуд просій пшеничне борошно, додай сіль і цукор. Холодне вершкове масло подрібни та тертці, додай до борошна. Перетри суміш руками до стану дрібної крихти.

2. 2

   Влий крижану воду, після чого швидко заміси однорідне тісто. Сформуй із тіста кулю, загорни у харчову плівку та постав у холодильник на 30 хвилин.

3. 3

   Розігрій духовку до 180 градусів. Розкачай охолоджене тісто та виклади у форму для випікання, формуючи бортики. Наколи дно виделкою. Накрий тісто пергаментом, насип квасолю або спеціальні кульки для випікання та відправ у духовку на 20 хвилин.

4. 4

   Наріж бекон шматочками та обсмаж на сухій сковороді до рум’яності. Подрібни твердий сир на великій тертці.

5. 5

   Розбий яйця у глибоку піалу та збий вінчиком. Додай вершки, сіль, чорний перець і мускатний горіх. Перемішай до однорідної консистенції.

6. 6

   Виклади на підпечену основу бекон, залий зверху вершково-яєчною сумішшю.

7. 7

   Постав пиріг у духовку та випікай 20 хвилин при температурі 180 градусів. Потім дістань пиріг з духовки, посип твердим сиром і продовжуй запікати до золотистого відтінку ще 10 хвилин.

8. 8

   Дістань кіш із духовки та залиш на 10 хвилин перед нарізанням, щоб начинка стала щільнішою. Подавай кіш лорен теплим або охолодженим зі свіжим салатом чи овочами.