Паска на сметані — повітряна, еластична й довго залишається м’якою
На порцію
Цей варіант великодньої паски вирізняється особливою ніжністю й вологістю завдяки сметані. У тісті вона замінює частину молока або масла, а ще — злегка підкислює, що допомагає активніше працювати дріжджам і покращує текстуру м’якуша. Опара для тіста заміш
Інгредієнти
2 порц.Покрокова інструкція
- 1
Змішай дріжджі з теплим молоком і 1 ч. ложкою цукру, залиш на 10-15 хвилин до появи пінної шапочки.
- 2
У мисці збий яйця з цукром і ванільним цукром. Додай сметану, розтоплене вершкове масло, дріжджову опару, сіль і перемішай.
- 3
Поступово вводь просіяне борошно, замішуючи м’яке еластичне тісто. Додай промиті й обсушені родзинки, натерту цедру апельсина. Вимішуй впродовж 10 хвилин.Порада: не бійся тісто трохи «перемісити» — з часом воно стає лише кращим.Накрий миску з тістом рушником і залиш у теплому місці на 1,5-2 години.
- 4
Потім обімни тісто і виклади у форми, заповнюючи на ⅓ об’єму. Дай ще раз піднятися (до ⅔ висоти).Порада: щоб тісто не липло до рук — змащуй їх олією під час замісу.
- 5
Випікай у розігрітій до 170°C духовці 35-45 хвилин (залежно від розміру форми). Порада: духовку краще не відкривати перші 20 хвилин випікання — паска може «просісти».Готові паски остуди і декоруй глазур’ю.Для довшого зберігання — загорни охолоджену паску в харчову плівку та рушник.
Prepka — ваш кухонний додаток
Усі рецепти під рукою