Ребра на мангалі — соковите м’ясо з рум’яною скоринкою

• Свинячі ребра↗1.5 кг
• Зелень↗50 г
• Зубки часнику↗4 шт.
• Сіль↗1 ч. л.
• Перець чорний мелений↗0.5 ч. л.
• Копчена паприка↗1 ч. л.
• Соус соєвий↗3 ст. л.
• Мед↗1 ч. л.
• Олія1 ст. л.

Покрокова інструкція

1. 1

   Промий ребра, обсуши, за потреби розріж на порційні шматки. З внутрішнього боку (там, де кістка) зніми тонку плівку — вона робить м’ясо жорстким.

2. 2

   У мисці змішай соєвий соус, подрібнений часник, олію, паприку, сіль, перець, сухі трави. За бажанням — додай ложечку меду для карамельного відтінку.Порада: до маринаду можна додати сушені трави.

3. 3

   Добре натри ребра маринадом, поклади в пакет або контейнер. Залиш на 4-6 годин у холодильнику, а краще — на ніч.

4. 4

   Розігрій мангал до середнього жару. Обсмажуй ребра на решітці або шампурах по 10-15 хвилин з кожного боку, періодично перевертаючи. Якщо шматки товсті — можеш перед цим запекти їх у фользі 30 хвилин у духовці.Порада: не пересушуй — ребра мають бути соковитими, не пересмаженими.

5. 5

   Готові ребра одразу подавай зі свіжою зеленню, соусом барбекю або гірчично-медовим.Порада: ребра краще подавати прямо з мангала — гарячі вони найсмачніші.