Ситний кімбап з яловичиною: корейський рол, який замінить суші

• Норі↗5 шт.
• Рис↗800 г
• Яловичий стейк↗225 г
• Морква↗1 шт.
• Редька↗60 г
• Шпинат↗250 г
• Яйця курячі↗3 шт.
• Зубки часнику↗3 шт.
• Соус соєвий↗2 ч. л.
• Цукор тростинний коричневий↗2.5 ст. л.
• Сіль↗1.5 ч. л.
• Олія кунжутна↗2.5 ст. л.
• Олія соняшникова↗20 мл

Покрокова інструкція

1. 1

   Відваріть рис до готовності (приблизно 20 хвилин).Покладіть його в велику миску, додайте ½ чайної ложки солі та 2 чайні ложки підсмаженої кунжутної олії. Перемішайте рис дерев’яною ложкою.Дайте йому охолонути, потім накрийте кришкою і відставте в сторону.

2. 2

   Змішайте в мисці бланшований шпинат, 2 подрібнені зубчики часнику, ½ чайної ложки солі та 2 чайні ложки підсмаженої кунжутної олії.Добре перемішайте руками і викладіть на велике блюдо разом з нарізаною жовтою маринованою редькою.

3. 3

   Моркву помийте, почистьте і наріжте тонкою соломкою.Змішайте моркву з ¼ чайної ложки солі, добре перемішайте і залиште на 5-10 хвилин. Розігрійте сковороду з соняшниковою олією.Відтисніть зайву рідину з моркви і обсмажте її близько 1 хвилини. Викладіть на тарілку поруч зі шпинатом.

4. 4

   Зріжте жир зі стейків і наріжте їх смужками по 0,5 см завширшки та 8-10 см завдовжки. Складіть смужки в миску. Додайте 2 чайні ложки соєвого соусу, 1 подрібнений зубчик часнику, ¼ чайної ложки перцю, коричневий цукор і 2 чайні ложки підсмаженої кунжутної олії.Добре перемішайте руками, відставте вбік і залиште маринуватися, поки будете готувати яєчні смужки.

5. 5

   Розбийте 3 яйця в миску, додайте ¼ чайної ложки солі та збийте виделкою.Змастіть сковороду олією і зменште вогонь до мінімуму. Вилийте яєчну суміш на сковороду і розподіліть рівномірно.Коли нижня частина приготувалася, переверніть яйце лопаткою. Зніміть з вогню і залиште на гарячій сковороді на 5 хвилин, щоб яйце залишилося жовтим, а не коричневим.Наріжте яйце смужками і викладіть на тарілку поруч зі шпинатом.

6. 6

   Розігрійте сковороду на середньому вогні та приготуйте мариновану яловичину, помішуючи її дерев’яною ложкою до повної готовності (10-15 хвилин).

7. 7

   Покладіть лист норі на бамбуковий килимок блискучою стороною донизу. Рівномірно розподіліть частину вареного рису, залишивши 2 см відкритим з одного боку.У центр рису викладіть яловичину, моркву, смужку маринованої редьки, яєчні смужки та шпинат.Використовуйте обидві руки, щоб скрутити килимок разом з рисом і норі. Щільно притискайте його, продовжуючи формувати рулет. Після цього видаліть килимок. Кімбап має бути швом донизу.Повторіть процес з рештою інгредієнтів.

8. 8

   Полийте рулетики підсмаженою кунжутною олією і посипте кунжутним насінням. Наріжте кожен рулет гострим ножем на шматочки по 1 см, періодично витираючи ніж вологим рушником, щоб легше нарізати.