Салат з яловичиною та апельсинами — рецепт ідеального зимового поєднання

• Яловичина↗400 г
• Салат, листя↗200 г
• Апельсин↗1 шт.
• Томати в’ялені↗30 г
• Бекон↗40 г
• Олія з в'ялених томатів60 мл
• Гірчиця зерниста↗10 г
• Сік апельсиновий↗20 мл
• Базилік сушений↗за смаком
• Орегано сушене↗за смаком

Покрокова інструкція

1. 1

   Розрізаємо помідор на 4 частини, прибираємо насіння. Викладаємо на застелене фольгою деко, посипаємо травами й збризкуємо олією. Відправляємо в духовку на 3 години при 130°С. Тримайте дверцята трохи відкритими. По завершенню часу складаємо томати в банку і заливаємо олією.

2. 2

   Нарізаємо яловичину на невеликі шматочки й порціями обсмажуємо з дох боків. Необхідно стежити, щоб на сковороді було не дуже багато м’яса, інакше воно пустить сік і замість того, щоб обсмажуватися, почне тушкуватися. Обсмажуємо по кілька хвилин з кожного боку. Потім обсмажуємо бекон з двох і нарізаємо його на маленькі шматочки.

3. 3

   Розрізаємо апельсин навпіл, потім знімаємо з нього шкірку разом з білою частиною. Очищаємо часточки від плівок. Листя салату рвемо руками й викладаємо на дно тарілки. В’ялені томати нарізаємо навпіл. Бекон — соломкою.На листя викладаємо м’ясо, апельсин, бекон (3 скибки), томати.

4. 4

   Для цього з’єднуємо сік половини апельсина, 3 ст. л. олії (можна використовувати олію з в’ялених томатів), 1 ч. л. гірчиці в зернах і змішуємо вінчиком до емульсії. Заправляємо салат і одразу подаємо.