Олів’є у вигляді торта — як ефектно подати улюблений салат

• Варена картопля3 шт.
• Морква↗1 шт.
• Яйця курячі↗3 шт.
• Солені огірки↗4 шт.
• Яловичина↗300 г
• Сметана 30%↗4 ст. л.
• Сіль↗за смаком
• Зелений горошок заморожений↗400 г
• Желатин листовий↗10 г
• Сметана 30%↗3 ст. л.
• Сіль 1/2 ч. л.↗
• Гранат, зерна↗за смаком
• Петрушка, пучок↗за смаком

Покрокова інструкція

1. 1

   Поріжте м’ясо на кілька невеликих частин. Відваріть його (для яловичини потрібно близько 1,5 години), охолодіть.

2. 2

   Картоплю й моркву відваріть у кожушках до м’якості. Почистьте їх, наріжте кубиками.

3. 3

   Наріжте кубиками огірки й відцідіть із них зайву рідину.

4. 4

   Перемішайте всі інгредієнти в мисці. Додайте сметану і присоліть, добре вимішайте ще раз.

5. 5

   Викладіть салат у форму-кільце, розрівняйте лопаткою або ложкою.

6. 6

   Свіжоморожений зелений горошок розморозьте, залийте водою, доведіть до кипіння та варіть 4-5 хвилин. Частину води злийте. Додайте сметану та сіль, перебийте в блендері та перетріть крізь сито. Лишіть остигати.

7. 7

   Залийте листовий желатин холодною водою. Додайте кубики льоду. Витримайте желатин у воді 5 хвилин.Якщо у вас порошковий желатин, залийте його ледь теплою водою (50 г) і залиште на 15 хв набухати.

8. 8

   Вийміть листовий желатин із води та розтопіть на водяній бані (встановивши посудину з желатином над каструлею з киплячою водою). Порошковий набухлий желатин теж трохи прогрійте до однорідної маси.Додайте трохи зеленого горохового пюре та перемішайте.

9. 9

   Додайте желатин, змішаний із зеленою масою, в решту зеленого пюре. Перемішайте та обережно залийте салат, укладений у форму. Поставте салат на ніч у холодильник.

10. 10

    Вийміть торт із холодильника на 15-20 хвилин та залишіть його при кімнатній температурі. Прикрасьте верх торта зернами граната і зеленню.