Тост на сніданок — рецепт з яйцем пашот, гуакамоле та соусом

• Круасан2 шт.
• Яйця курячі↗2 шт.
• Вершковий сир↗40 г
• Авокадо↗1 шт.
• Томати чері↗7 шт.
• Лимон, сік↗1 ч. л.
• Сіль↗за смаком
• Перець чорний мелений↗за смаком
• Жовтки↗3 шт.
• Масло вершкове↗60 г
• Лимон, сік↗1 ч. л.
• Сіль↗за смаком

Покрокова інструкція

1. 1

   Замість стандартних тостів підсмаж круасани на грилі до золотистої скоринки.

2. 2

   Почисть авокадо від шкірки й видали кісточку. Розімни м’якуш виделкою. Додай подрібнені томати, сік лимона, сіль, перець і перемішай.

3. 3

   У кипʼячу воду додай оцет та сіль, зменш вогонь. Візьми ложку і перемішай воду так, щоб утворився вир. Прибери ложку й обережно влий яйце в центр. Продовжуй акуратно помішувати: білок має загуснути, а жовток залишитися напіврідким. Час приготування приблизно 2,5-3 хвилини. Дістань яйце шумівкою або ложкою.

4. 4

   Три жовтки активно збий вінчиком на паровій бані, додай 60 г розтопленого масла, сіль, лимонний сік. Перемішай до консистенції густого крему. Слідкуй за температурою, щоб не звернулись жовтки.

5. 5

   Тости змасти вершковим сиром. Потім нанеси шар гуакамоле. Обережно виклади яйце пашот зверху. Полий яйце голландським соусом. Прикрась тости зеленню.