Корисна яєчня з перепелиних яєць — сніданок чемпіона

• Яйця перепелині↗8 шт.
• Броколіні↗60 г
• Оливкова олія↗20 г
• Масло вершкове↗20 г
• Печінка тріски↗120 г
• Кімчі↗140 г
• Рукола↗20 г
• Насіння конопель↗20 г
• Копчена сіль↗за смаком
• Перець чорний мелений↗за смаком

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте сковороду з міксом оливкової олії та вершкового масла на середньому вогні. Додайте нарізані броколіні (5-6 стебел) та пасеруйте їх одну хвилину, доки вони не стануть яскраво-зеленими.Обережно влийте на броколіні перепелині яйця. Готуйте близько двох хвилин, поки білок не схопиться, але жовтки залишаться рідкими.

2. 2

   Злийте майже всю рідину з печінки тріски, залишивши трохи для смаку. Викладіть шматочки риби зверху на готову яєчню — вона слугуватиме водночас смаковим акцентом і заправкою.

3. 3

   Подавайте яєчню разом із ферментованим кімчі чи квашеною капустою. Для текстури та свіжості додайте руколу з конопляними ядрами. Приправте готову страву копченою сіллю та чорним перцем до смаку.