Гарбузовий рулет з лососем — святкова осіння закуска
Шукаєте інші способи з'їсти гарбуз, ніж традиційний гарбузовий крем-суп? Ми насолоджувалися гарбузовим печивом до чаю, ситною печенею в гарбузі та салатом з запеченим буряком і гарбузом, але настала черга чогось справді шедеврального — гарбузового рулету
Інгредієнти
4 порц.Покрокова інструкція
- 1
Гарбуз почистьте і наріжте скибочками. Половину скибочок поріжте кубиками і викладіть їх на фольгу. Посоліть, поперчіть, посипте їх сумішшю спецій, подрібненим часником, побризкайте олією і перемішайте.Відправте гарбуз у духовку, розігріту до 160°C, та запікайте до м’якості (40 хвилин).
- 2
Решту скибочок гарбуза натріть на грубу тертку, перекладіть у чашу блендера і натріть до нього цедру лимона.Яйця розділіть на білки й жовтки. Жовтки додайте до натертого гарбуза і перебийте блендером до пюреподібної консистенції.Додайте до неї куркуму, сіль і збийте ще раз. Потім насипте борошно і перемішайте до однорідної маси. Відставте її убік.Білки посоліть і збийте міксером до стійких піків.
- 3
Деко застеліть мокрим пергаментом і змастіть його олією. Гарбузову масу перекладіть в миску і поступово додавайте до неї збиті білки, щоразу акуратно перемішуючи. На пергамент вилийте гарбузове тісто і розрівняйте. Запікайте в розігрітій до 160°C духовці 20 хвилин. Потім дайте коржу охолонути хвилин 10.Тим часом наріжте слабосолоний лосось брусочками.
- 4
Гарбузовий корж рівномірно змастіть вершковим сиром. Зверху викладіть шматочки риби й поруч запечені кубики гарбуза.Щільно загорніть в рулет за допомогою пергаменту, на якому випікався корж. Загорніть рулет у пергаменті в харчову плівку і покладіть в холодильник на 2-3 години.
- 5
Розгорніть готовий рулет з пергаменту і плівки та наріжте його порційними шматочками.
Prepka — ваш кухонний додаток
Усі рецепти під рукою