Оладки з броколі та пармезану — рецепт від нутриціолога

• Броколі↗150 г
• Зелена цибуля, пучок↗30 г
• Яйця курячі↗3 шт.
• Пармезан тертий↗4 ст. л.
• Лляне борошно↗5 ст. л.
• Зубки часнику↗1 шт.
• Сіль↗за смаком
• Перець чорний мелений↗за смаком
• Масло вершкове↗20 г
• Оливкова олія↗40 г

Покрокова інструкція

1. 1

   Броколі помийте, відокремте суцвіття і наріжте невеликими шматочками, дуже тонко. У сковороді розтопіть трохи вершкового масла, влийте 40 мл води й трохи припустіть броколі, 3-4 хвилини (з цукіні або молодими кабачками цей крок можна пропустити). Дайте трохи охолонути.

2. 2

   Змішайте броколі, борошно, яйце, сир пекоріно або пармезан, дрібно нарізаний часник, зелену цибулю, посоліть, поперчіть і перемішайте.

3. 3

   Випікайте оладки (не смажте з димом, а саме випікайте на середньому вогні) у розігрітій сковороді на оливковій олії з двох сторін (приблизно 4-5 хвилин). Кожна зі сторін має добре підрум’янитися. Смачного!