Частіше рецепти аджики передбачають гострий перець, часник, нерідко — хрін. Але нашу слизову і приготуємо аджику не гостру, м'яку та лагідну на смак. Її можна їсти як соус або використовувати як інгредієнт для приготування інших смачних страв.

Інгредієнти

7 порц.

Томати↗2 кг
Перець червоний солодкий↗1 кг
Цибуля жовта ріпчаста↗400 г
Морква↗600 г
Часник, головка↗1 шт.
Зелень↗40 г
Сіль кам'яна↗40 г
Цукор↗100 г
Оцет 9%↗50 мл
Олія соняшникова рафінована↗150 мл

Покрокова інструкція

1
Овочі й зелень ретельно помий. Помідори наріж скибочками, перець почисть від серцевин і поріж його шматочками.Цибулю і зубчики часнику почисть від лушпиння. Порада: часник у рецепти можна не використовувати.Моркву почисть і поріж кружальцями. Зелень грубо посічи.Підготовлені овочі перекрути через м’ясорубку. Додай сіль, цукор, олію і перемішай.
2
Суміш перелий у каструлю і доведи до кипіння. Вари на маленькому вогні 2 години, помішуючи.Потім налий оцет і прокип’яти ще 15 хвилин.
3
Банки (приблизно 5 півлітрових) добре помий і простерилізуй над парою 7-10 хвилин. Кришки прокип’яти 3 хвилини.
4
Гарячу аджику розклади в простерилізовані банки та щільно закрути кришками. Переверни банки вверх дном і залиш остигати. Зберігай аджику в темному прохолодному місці.

Джерело: shuba.life

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток