Аджика негостра — рецепт без червоного перцю

• Томати↗2 кг
• Перець червоний солодкий↗1 кг
• Цибуля жовта ріпчаста↗400 г
• Морква↗600 г
• Часник, головка↗1 шт.
• Зелень↗40 г
• Сіль кам'яна↗40 г
• Цукор↗100 г
• Оцет 9%↗50 мл
• Олія соняшникова рафінована↗150 мл

Step-by-step instructions

1. 1

   Овочі й зелень ретельно помий. Помідори наріж скибочками, перець почисть від серцевин і поріж його шматочками.Цибулю і зубчики часнику почисть від лушпиння. Порада: часник у рецепти можна не використовувати.Моркву почисть і поріж кружальцями. Зелень грубо посічи.Підготовлені овочі перекрути через м’ясорубку. Додай сіль, цукор, олію і перемішай.

2. 2

   Суміш перелий у каструлю і доведи до кипіння. Вари на маленькому вогні 2 години, помішуючи.Потім налий оцет і прокип’яти ще 15 хвилин.

3. 3

   Банки (приблизно 5 півлітрових) добре помий і простерилізуй над парою 7-10 хвилин. Кришки прокип’яти 3 хвилини.

4. 4

   Гарячу аджику розклади в простерилізовані банки та щільно закрути кришками. Переверни банки вверх дном і залиш остигати. Зберігай аджику в темному прохолодному місці.