Рататуй від Лізи Глінської — рецепт для вечері у французькому стилі

• Кабачки↗400 г
• Баклажан↗400 г
• Цукіні400 г
• Томати↗400 г
• Перець червоний солодкий↗300 г
• Олія40 мл
• Томати↗500 г
• Перець червоний солодкий↗300 г
• Цибуля жовта ріпчаста↗100 г
• Морква↗200 г
• Сіль↗за смаком
• Перець чорний мелений↗за смаком

Покрокова інструкція

1. 1

   Почистьте і наріжте кубиком цибулю. Почистьте і натріть моркву. Обсмажте на сковороді з ароматною олією.Зніміть шкірку з томатів, наріжте їх дрібним кубиком. Додайте в засмажку, посоліть, поперчіть і перемішайте. Тушкуйте 10 хвилин.Перець запечіть в духовці. Потім зніміть шкірку, додайте у засмажку і перемішайте. Перебийте суміш блендером.

2. 2

   Всі овочі помийте та наріжте кільцями товщиною 3 мм і складіть стопками, чергуючи кабачок, помідор, баклажан і цукіні.

3. 3

   У форму викладіть соус, на нього по колу (спіраллю) зібрані стопочки овочів. Полийте олією і запікайте в розігрітій до 180°C духовці 40-50 хвилин.