Салат з кабачків і солодкого перцю по-корейськи

• Кабачки↗2 кг
• Цибуля жовта ріпчаста↗300 г
• Морква↗400 г
• Перець червоний солодкий↗200 г
• Зубки часнику↗7 шт.
• Зелень↗80 г
• Оцет 9%↗100 мл
• Олія соняшникова рафінована↗150 мл
• Сіль↗2 ст. л.
• Цукор↗3 ст. л.
• Перець червоний мелений↗1 ч. л.
• Приправа для моркви по-корейськи2 ст. л.

Покрокова інструкція

1. 1

   Всі овочі і зелень помийте. Кабачки наріжте тонкими смужками, солодкий перець — соломкою. Цибулю почистьте і наріжте півкільцями, моркву натріть на терку по-корейськи. Зелень довільно наріжте.

2. 2

   У піалу налийте оцет, олію, насипте сіль, цукор, перець і приправу для моркви по-корейськи. Добре перемішайте.

3. 3

   Всі овочі викладіть у велику каструлю, полийте маринадом і ретельно перемішайте. Залиште салат маринуватися на 3 години.

4. 4

   6 півлітрових банок і кришки помийте. Щільно заповніть банки салатом і накрийте кришками.

5. 5

   На дно великої каструлі покладіть рушник і поставте в неї банки. Налийте теплу воду по плечики банок.Доведіть воду в каструлі до кипіння і кип’ятіть на помірному вогні 30 хвилин. Потім герметично закрийте банки кришками.