Картопляний салат з тамариндом — революційний рецепт

• Тамаринд↗15 г
• Цукор тростинний коричневий↗50 г
• Зіра↗1 ст. л.
• Імбир↗30 г
• Картопля молода↗1.2 кг
• Кінза свіжа↗4 ст. л.
• Грецький йогурт↗3 ст. л.

Покрокова інструкція

1. 1

   Для приготування заправки очистьте тамаринд від шкаралупи, прожилок та кісточок, щоби у вас вийшло півтори столові ложки чистої м’якоті. Покладіть її у невеличку каструлю, залийте 75 мл окропу і додайте цукор, кмин та імбир. Перемішайте і варіть заправку без кришки, поки маса не загусне і не стане сиропоподібною. На це піде приблизно 10-15 хвилин. Скуштуйте готову суміш, за потреби додайте ще цукру.

2. 2

   У великій каструлі закип’ятіть воду, підсоліть її та всипте молоду картоплю. Зваріть її до готовності, а потім злийте воду і дайте трошки охолонути.

3. 3

   Всі картоплини розділіть навпіл і складіть у глибоку миску. Почніть поливати салат заправкою. Помішуйте його при цьому, тамариндова суміш має покрити картоплини повністю. Наостанок заправте салат нежирним натуральним йогуртом і посипте рубленою кінзою. Страву подають теплою або за кімнатної температури.