Супершпинатна запіканка з шинкою й сиром від Джеймі Олівера

• Борошно пшеничне↗160 г
• Шпинат заморожений↗240 г
• Яйце куряче, велике↗2 шт.
• Молоко↗770 мл
• Зубки часнику↗2 шт.
• Гірчиця↗1 ч. л.
• Сир твердий↗250 г
• Шинка↗240 г
• Сіль↗за смаком
• Перець чорний мелений↗за смаком
• Вода↗70 мл
• Олія2.5 ст. л.

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 180°C.Змастіть олією глибоку форму для запікання — Джеймі Олівер радить використати форму 26 см у діаметрі.Натріть сир і наріжте шинку. Залиште до потреби.

2. 2

   Для тіста на млинці: насипте 120 г борошна та щіпку солі у велику суху миску. Розбийте в миску яйця і збийте разом з борошном, потім поступово влийте 70 мл молока і 70 мл води, повільно збиваючи. Відставте до потреби.

3. 3

   Для шпинатного соусу: поставте глибоку каструлю на середній вогонь, додайте 1 ст. л олії. Почистьте й дрібно наріжте часник, додайте в олію і готуйте 2 хвилини або поки він не розм’якшиться. Вмішайте решту борошна і дуже поступово влийте решту молока. Додайте гірчицю, заморожений або свіжий шпинат і приправте дрібкою солі та чорного перцю. Відставте.

4. 4

   Поставте сковороду на середній вогонь, додайте 1 ст. л олії. Додайте ополоником рівно стільки тіста, щоб покрити дно сковороди, обережно покрутіть, щоб покрити дно рівномірно.Готуйте млинець до легкого золотистого кольору, потім переверніть і обсмажте з іншого боку. Повторіть з тістом, що залишилося, витираючи сковороду кулькою з паперового рушника та додаючи щоразу невелику крапельку олії — у вас має вийти 6 млинців на сковороді зазначеного розміру.

5. 5

   Викладіть на дно форми для запікання млинець, обережно змастіть його шпинатно-борошняним соусом, викладіть шинку й сир, накрийте наступним млинцем. Повторюйте шари у тій же послідовності доки не вичерпаєте всі інгредієнти, завершуючи шаром сиру.

6. 6

   Випікайте на верхній полиці духовки 30 хвилин або до золотистого кольору і появи бульбашок, потім дайте запіканці відпочити 10 хвилин перед подачею.Смачного!