Пісні голубці із пшоном — рецепт традиційної страви на Святвечір

• Капуста білоголова↗1 шт.
• Пшоно↗1 склянка
• Цибуля жовта ріпчаста↗2 шт.
• Морква↗1 шт.
• Олія соняшникова↗3 ст. л.
• Сіль↗за смаком
• Перець чорний мелений↗за смаком
• Петрушка, гілочка↗за смаком

Покрокова інструкція

1. 1

   Крок 1/4 Спочатку підготуйте капустяні листки. Для цього у великій каструлі закип’ятіть воду. З головки капусти виріжте качан і обережно покладіть капусту до киплячої води. Варіть на легкому вогні та поступово знімайте з головки запарені листки. Зріжте з них прожилки.

2. 2

   Крок 2/4 Тепер приготуйте начинку. Пшоно помийте у декількох водах, залийте кип’ятком і проваріть кілька хвилин на легкому вогні. Цибулю і моркву помийте, поріжте цибулю кубиками, моркву потріть на грубій тертці. Протушкуйте овочі на соняшниковій олії до прозорості, додайте порізану петрушку. Вимішайте з пшоном, посоліть, поперчіть до смаку.

3. 3

   Крок 3/4 Начиняйте підготовлені листки. Для цього накладайте на них ложкою начинку, загортайте з боків і скручуйте в рулет.

4. 4

   Крок 4/4 Складіть голубці у каструлю один поверх іншого, залийте на 1/3 окропом, посоліть, накрийте кришкою і тушкуйте на маленькому вогні 1-1,5 години (у залежності від розміру голубців).