Локшина удон з куркою, овочами і соусом — вибух смаку по-японськи

• Куряче філе↗1 шт.
• Локшина удон↗150 г
• Цибуля жовта ріпчаста↗1 шт.
• Перець болгарський червоний↗1 шт.
• Червоний перець чилі 1/2 шт.
• Імбир↗30 г
• Зубки часнику↗2 шт.
• Томати↗1 шт.
• Селера, стебло↗1 шт.
• Зелена цибуля↗10 г
• Арахіс↗15 г
• Кунжут білий↗5 г
• Олія оливкова Extra Virgin↗30 мл
• Копчена паприка↗1 г
• Перець чорний мелений↗1 г
• Сіль↗2 г
• Соус соєвий↗100 мл
• Масло вершкове↗30 г
• Лікер смородиновий↗50 мл

Покрокова інструкція

1. 1

   Усі овочі, зелень помий.Солодкий перець поріж соломкою, гострий перець — дрібно (насіння прибери), цибулю — півкільцями, свіжий імбир — натри.Часник розчави ножем і подрібни. Помідор поріж на четвертинки. Зелену цибулю і стебло селери подрібни.На сковороді розігрій трохи оливкової олії та обсмаж цибулю до прозорості. Додай по черзі перець, селеру, імбир, часник і готуй, помішуючи, доки овочі не стануть м’якшими.КуркаНаріж філе невеликими шматочками. На іншій сковороді розігрій олію і обсмаж філе до готовності, присипавши його сіллю, перцем, копченою паприкою. Порада: на бажання можна додати зерна коріандру.На сухій сковороді обсмаж арахіс до легкої золотавості, переклади на тарілку.

2. 2

   У каструлі закип’яти воду, посоли і звари удон, як вказано на упаковці. Важливо не дати йому переваритися. Вимикай вогонь, коли локшина буде аль денте, тобто трохи недовареною.Проціди, злегка збризни оливковою олією і відстав.

3. 3

   У сотейник влий соєвий соус. Коли нагріється, додай вершкове масло і помішуй до розчинення. Коли закипить, влий ягідний лікер.У соус виклади удон та овочі. Дай покипіти 1 хвилину. Додай курку філе та дрібку свіжого імбиру. Потримай хвилинку на вогні, щоб смаки поєдналися.

4. 4

   Виклади удон з куркою на тарілки. Присип кунжутом, смаженим арахісом.