Риба в духовці під хрусткою скоринкою — швидкий рецепт від Джеймі Олівера

• Риба біла, філе2 шт.
• Олія2 ст. л.
• Фенхель, насіння 1/2 ч. л.↗
• Томати в’ялені↗10 шт.
• Зубки часнику↗3 шт.
• Лимон 1/2 шт.
• Оцет бальзамічний↗1 ст. л.
• Пармезан тертий↗3 ст. л.
• Червоний перець чилі 1/2 шт.
• Базилік зелений, пучок↗1 шт.
• Панірувальні сухарі↗1.5 склянка
• Анчоуси↗2 шт.
• Розмарин, гілочка↗2 шт.
• Сіль↗за смаком
• Перець чорний мелений↗за смаком

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 180℃. Філе риби помийте та обсушіть паперовим рушником.

2. 2

   У форму для запікання налийте олію, присипте дно сіллю, чорним меленим перцем і насінням фенхелю. Викладіть філе і добре обмажте його в олії зі спеціями з усіх боків. Викладіть у форму. Якщо філе задовге, підгорніть хвостик. Поставте в нагріту духовку на 5 хвилин.

3. 3

   З половинки лимона зніміть цедру та вичавіть сік. Складіть сік і цедру в блендер або комбайн, додайте в’ялені томати, влийте трошки олії з помідорів. Додайте 2 зубчики часнику, бальзамічний оцет, листочки базиліка і пармезан. Збийте все до утворення крему. Дістаньте рибу з духовки та змажте її отриманим соусом.

4. 4

   У тому ж самому кухонному комбайні збийте панірувальні сухарі з анчоусами, пропущеним через прес часником і дрібкою чорного меленого перцю. Отриману суміш рівномірно викладіть на рибу. Викладіть на кожне філе по гілочці розмарину та збризніть трохи олією.

5. 5

   Поставте в духовку та випікайте 10-15 хвилин або поки на рибі не утвориться хрустка золотава скоринка.