Рецепт кабачкової ікри на обід

• Кабачки↗3 шт.
• Цибуля жовта ріпчаста↗1 шт.
• Морква↗1 шт.
• Зубки часнику↗2 шт.
• Паста томатна↗25 г
• Сіль↗за смаком
• Перець чорний мелений↗за смаком
• Олія соняшникова↗30 г

Покрокова інструкція

1. 1

   Помийте кабачки та моркву, почистьте та наріжте їх кубиками. Цибулю почистьте, помийте і наріжте шматочками.

2. 2

   Сковороду розігрійте, налийте соняшникову олію і засипте порізані овочі. Тушкуйте на маленькому вогні пів години, час від часу помішуючи.

3. 3

   За 5 хвилин до закінчення тушкування додайте почищений та дрібно порізаний часник і томатну пасту. Посоліть, поперчіть до смаку і перемішайте.

4. 4

   Охолодіть. Масу пюруйте блендером.

5. 5

   Викладіть кабачкову ікру в салатник та подавайте на стіл. До речі, її можна зберігати у холодильнику, але не довше тижня.