Тунець татакі — вишукана рибна закуска до святкового столу

• Імбир↗50 г
• Кунжут білий↗35 г
• Перець чорний мелений↗1 ст. л.
• Тунець, стейк↗225 г
• Сіль↗за смаком
• Арахісова олія3 ст. л.
• Сік лайма↗1 ст. л.
• Авокадо↗1 шт.
• Салат мікс↗30 г
• Цибуля червона↗2 шт.
• Томати↗1 шт.
• Цибуля шалот↗1 шт.
• Імбир 1/2 ч. л.↗
• Перець чорний мелений↗за смаком
• Соус соєвий↗90 г
• Сік лайма↗75 мл
• Оливкова олія↗75 г

Покрокова інструкція

1. 1

   У неглибокій тарілці змішайте тертий імбир, насіння кунжуту та мелений чорний перець.

2. 2

   Приправте тунця сіллю і зробіть по ньому надрізи глибиною 1,25 см з проміжками в 1 см. Обваляйте тунця в імбирній суміші, злегка притискаючи, щоб вона добре прилипла.

3. 3

   Поставте сотейник на сильний вогонь. Влийте олію й обсмажте тунець з усіх боків, приблизно по 30 секунд з кожного. Викладіть рибу зі сковороди й відкладіть убік.

4. 4

   Деглазуйте сковороду соком лайма. Полийте тунця цією рідиною.

5. 5

   У мисці змішайте нарізаний скибочками авокадо, подрібнену зелень, нарізану кружальцями цибулю й помідор, почищений від шкірки, насіння та нарізаний кубиками. Додайте невелику кількість імбирного соусу (рецепт нижче) й перемішайте.

6. 6

   Наріжте тунця за раніше зробленими надрізами. Викладіть частину подрібненої зелені на чотири тарілки. Зверху розкладіть нарізаний скибочками тунець і полийте ще трохи соусом імбиру.

7. 7

   Щоб приготувати імбирний соус у невеликій мисці змішайте нарізану цибулю шалот, тертий імбир, щіпку меленого перцю, соєвий соус і сік лайма. Повільно влийте оливкову олію, та відставте убік. Коли будете готові до подачі, ретельно перемішайте вінчиком.