Інжирна мостарда — варення з інжиру від італійської бабусі
На порцію
Популярний десерт осені у нас — це інжир з маслом, що готується швидко і просто. Одеський шеф і наш експерт Андрій Величко пропонує приготувати не банальну заготовку — інжирну мостарду або варення з інжиру. Нам знадобиться 1 кг фруктів і 40 хвилин часу.
Інгредієнти
4 порц.Покрокова інструкція
- 1
Помий інжир.Якщо у інжиру дуже щільна шкірка, то її треба зняти, щоб він легше розварився.
- 2
У великому сотейнику з товстим дном поєднай цукор, воду і бальзамічний оцет. Постав на вогонь і нагрій, помішуючи, до повного розчинення цукру. Вари до отримання сиропу. Додай інжир та на повільному вогні вари близько 30 хвилин. Важливо: маса має стати густою, але не пригорати. Слідкуй за вогнем.
- 3
У чашці з'єднай усі спеції, додай 2 ст. л. варення з інжиру, перемішай до однорідної кашки.Вилий у варення, ретельно перемішай і провари 1 хвилину.Мостарда з інжиру готова. Перелий її у чисті банки і зберігай у прохолодному місці або в холодильнику.
Prepka — ваш кухонний додаток
Усі рецепти під рукою