Картофельпуфер: готуємо картопляні деруни по-німецьки
На порцію
Багато країн мають власні варіанти картопляних оладок, Німеччина зокрема. Цей простий рецепт німецьких дерунів під назвою картофельпуфер достатньо легко приготувати вдома, а золотисті, хрусткі смажені оладки — справжнє задоволення. В ідеалі вони подаються
Інгредієнти
4 порц.Покрокова інструкція
- 1
Картоплю помийте, почистьте і крупно натріть.
- 2
Покладіть натерту картоплю в чисту марлю і видавіть якомога більше рідини в миску.
- 3
Дайте рідини постояти кілька хвилин, потім обережно зніміть ложкою і вилийте верхній шар рідини, залишивши картопляний крохмаль на дні миски.
- 4
Додайте картоплю назад до крохмалю.
- 5
Натріть в миску до картоплі цибулю. Додайте сіль, перець, мускатний горіх та яйце. Ретельно перемішайте.
- 6
Розігрійте олію на середньо-сильному вогні у великій сковороді, бажано антипригарній.
- 7
Опустіть приблизно ½ склянки картопляної суміші в розпечену олію і розрівняйте тильною стороною ложки. Обсмажуйте по 4-5 хвилин з кожного боку або до золотистої скоринки.
- 8
Перекладіть на паперові рушники, щоб усотався зайвий жир.
- 9
Подавайте деруни гарячими з яблучним пюре та сметаною, якщо хочете. Прикрасьте петрушкою.Якщо ви готуєте кілька партій млинців, не складайте їх одне на одного після приготування; вони розмокнуть і втратять хрустку скоринку.
Prepka — ваш кухонний додаток
Усі рецепти під рукою