Суп з червоною рибою і рисом — швидко і смачно

• Риба червона, філе200 г
• Рис жасмин↗200 г
• Картопля↗2 шт.
• Олія соняшникова↗50 мл
• Морква↗2 шт.
• Лавровий лист↗3 шт.
• Цибуля жовта ріпчаста↗70 г
• Сіль↗за смаком
• Корінь петрушки0.25 шт.
• Петрушка, гілочка↗за смаком
• Вода↗1.5 л
• Кріп сушений↗1 ч. л.
• Перець чорний мелений↗за смаком

Покрокова інструкція

1. 1

   Шматок червоної риби почистити й викласти в каструлю. Якщо використовуєте не філе, кладіть разом з кістками й шкірою. Залийте рибу очищеною водою і поставте каструлю на вогонь. Варіть з лавровим листом і коренем петрушки після закипання близько чверті години. Вийміть рибу і процідіть бульйон.

2. 2

   Вилийте бульйон назад в каструлю і покладіть в нього почищену й нарізану картоплю. Рис попередньо промийте кілька разів у холодній воді. Додайте в бульйон відразу після картоплі. Приправте суп спеціями до смаку, а також насінням кропу. Знову все закип’ятіть, зменште вогонь і варіть десять хвилин.

3. 3

   Інші овочі почистьте й помийте. Цибулю наріжте дрібними кубиками. Моркву натріть на великій тертці. На сковороду з розігрітою олією викладіть цибулю й обсмажте до прозорості, додайте моркву, перемішайте і смажте до золотистої скоринки.

4. 4

   Обсмажені овочі додайте в суп. Сюди ж відправте рибу вже без кісток. Зелень промийте, дрібно наріжте й додайте в суп. Перемішайте і варіть ще десять хвилин. Вимкніть вогонь і дайте настоятися приблизно п’ять хвилин. Смачного!