Гороховий суп з яйцем пашот і сухариками

• Овочевий бульйон↗800 мл
• Зелений горошок↗800 г
• Цибуля жовта ріпчаста↗1 шт.
• Зубки часнику↗2 шт.
• Масло вершкове↗20 г
• Бекон↗100 г
• Батон, скибка↗4 шт.
• Яйця курячі↗4 шт.
• Оцет↗20 мл
• Сіль↗за смаком
• Перець чорний мелений↗за смаком
• Зелень↗за смаком

Покрокова інструкція

1. 1

   Зелений горошок покладіть у киплячий бульйон, доведіть до кипіння і варіть на маленькому вогні 5 хвилин.

2. 2

   Цибулю і часник очистьте і подрібніть. Обсмажте їх на маслі до золотистого кольору. Додайте засмажку до горошку і проваріть ще 5 хвилин.

3. 3

   Подрібніть суп занурювальним блендером до однорідності. Посоліть, поперчіть, додайте подрібнену зелень, доведіть до кипіння і зніміть з вогню.

4. 4

   Бекон наріжте брусочками, обсмажте на сухій сковороді до рум’яності та викладіть його на тарілку.

5. 5

   Батон наріжте кубиками й обсмажте на тій же сковороді, де смажився бекон, до золотистого кольору.

6. 6

   Приготуйте яйця пашот. У киплячу воду (1 л) влийте оцет. Свіжі яйця (це важливо, з несвіжими не вдасться) по одному розбийте обережно, щоб не пошкодити жовток, в невелике сито, і з нього перехиліть у каструлю по одному. Готуйте по 3 хвилини. Дістаньте їх шумівкою і викладіть в окрему тарілку.

7. 7

   Суп розлийте в порційні тарілки, у кожну покладіть кубики бекону, по одному яйцю пашот і зверху посипте сухариками.