Дуже простий рецепт гострого чатні з кабачків

• Кабачки↗350 г
• Цибуля жовта ріпчаста↗1 шт.
• Зубки часнику↗2 шт.
• Перець каєнський 1/2 ч. л.↗
• Імбир мелений 1/2 ч. л.↗
• Перець чилі, порошок 1/2 ч. л.↗
• Сіль 1/2 ч. л.↗
• Цукор↗80 г
• Білий винний оцет↗150 мл

Покрокова інструкція

1. 1

   Кабачки помийте і наріжте кубиками, цибулю подрібніть, а часник пропустіть через прес. Помістіть усі інгредієнти в каструлю з високими бортами та обережно нагрійте, щоб цукор розчинився.

2. 2

   Збільште вогонь і доведіть суміш до кипіння. Потім зменште вогонь, щоб вона пузирилася, але не кипіла.

3. 3

   Залиште приблизно на 45 хвилин, періодично помішуючи, щоб не пригоріла. Чатні буде готове, коли ви проведете по його поверхні дерев’яною ложкою, і залишиться чіткий слід. Це означає, що воно загусло достатньо.

4. 4

   Готове чатні розкладіть по стерилізованих банках і поставте в прохолодне місце на тиждень для дозрівання. Потім можна використовувати.