1
Розділіть яловичий фарш 4 рівні частини. Використовуючи обидві руки, сформуйте м’ясо в гладкі сфери, дуже легко стискаючи їх.
2
Покладіть на робочу поверхню великий аркуш пергаментного паперу, харчової плівки або фольги. Покладіть сформовані кульки зверху, розташовуючи рівномірно. Покладіть ще один шматок пергаменту (або все, що ви використовуєте) і притисніть, щоб розплющити кожну котлету в диск діаметром 10-12 см.
3
Зніміть верхній аркуш і кінчиками пальців зробіть неглибоку впадину в центрі кожної котлети. Цей трюк дозволить зберегти котлети рівними при приготуванні, адже вони стискаються та трошки «надуваються» в центрі при нагріванні.
4
Щедро приправте котлети сіллю, змастіть олією (використайте одну столову ложку). Акуратно переверніть котлети на пергаменті та приправте іншу сторону сіллю, змажте залишками олії.
5
Розріжте булочки для гамбургерів, розкрийте їх, наче книжку. Розподіліть по дві столові ложки майонезу на кожній булочки. Змастіть як верхню, так і нижню частину.
6
Нагрійте велику сковороду на середньому вогні й підсмажте булочки майонезною стороною донизу, до золотистого кольору, приблизно 2-3 хвилини. Підсмажте усі булочки по черзі, викладаючи готові на тарілку. Потім трошки збільште вогонь під сковорідкою.
7
Зніміть 2 котлети з пергаментного паперу й обережно покладіть на сковороду, трошки притиснувши. Готуйте їх, не торкаючись і не рухаючи, поки краї не зарум’яняться, і ви не побачите, як соки збираються в центрі котлети, приблизно 5 хвилин.
8
Обережно переверніть котлети, використовуючи тонку гнучку лопатку.
9
Сир чеддер наріжте на 4 скибочки. Покладіть скибочку сиру на кожну котлету, зменште вогонь до середнього і закрийте кришкою сковороду. Смажте, поки сир не розплавиться, приблизно 1 хвилину.
10
Перекладіть котлети в тарілку. Дайте відпочити приблизно 5 хвилин. Тим часом витріть сковороду паперовим рушником і повторіть процес приготування з рештою котлет.
11
Поки бургери відпочивають, приготуйте секретний соус. Дрібно наріжте мариновані огірки. Розмішайте кетчуп, огірки, гострий соус та залишки майонезу в невеликій мисці, поки інгредієнти не об’єднаються, а потім щедро приправте сіллю та перцем.
12
Почніть збирати бургер. Листи айсберга розірвіть на великі шматки, цибулю наріжте якомога тонше. Покладіть 2-3 шматочки салату на нижні половинки булочок. Покладіть кілька скибочок цибулі поверх салату.
13
Намажте по 2 столові ложки секретного соусу на верхні половинки булочок.
14
Помістіть котлети поверх цибулі, закрийте гамбургери верхньою частиною булочки й подавайте!

Джерело: shuba.life

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток