Без стерилізації: кабачки з апельсинами на зиму

• Кабачки↗500 г
• Вода↗500 мл
• Апельсин↗50 г
• Цукор↗5 г
• Сіль↗50 г
• Оцет 9%↗40 мл
• Лавровий лист↗2 шт.
• Перець чорний, горошок↗5 шт.

Покрокова інструкція

1. 1

   Кабачки помийте, обсушіть, обріжте «попки» і наріжте кружальцями завтовшки в 1-1.5 см.

2. 2

   Апельсини помийте і наріжте невеликими скибочками.

3. 3

   Банки простерилізуйте зручним способом та кришки проваріть 5-7 хвилин у киплячій воді.

4. 4

   На дно простерилізованої банки покладіть спеції, за бажанням додайте трохи кропу. Щільно закладіть кабачками та апельсинами, чергуючи шари між ними.

5. 5

   Спочатку залийте окропом і лишіть на 15 хвилин, прикривши кришкою.

6. 6

   Через 15 хвилин злийте воду з кабачків у каструлю, додайте сіль, цукор і оцет. Доведіть до кипіння і залийте цим маринадом кабачки. Одразу закатайте кришками.

7. 7

   Переверніть і вкутайте в стару ковдру. Лишіть до повного охолодження, а потім сховайте в темне прохолодне місце.