Хрумка маринована молода капуста з лимонним соком — закуска на щодень

• Вода↗1 л
• Сіль↗1.5 ст. л.
• Цукор↗2 ст. л.
• Олія соняшникова рафінована↗3 ст. л.
• Лимон, сік↗2 ст. л.
• Зубки часнику↗2 шт.
• Оцет 9%↗3 ст. л.
• Коріандр, насіння0.5 ч. л.
• Лавровий лист↗3 шт.
• Перець чорний, горошок↗20 шт.
• Кріп, гілочка↗5 шт.
• Капуста молода↗1 кг
• Зубки часнику↗4 шт.
• Перець солодкий↗1 шт.
• Кріп, гілочка↗2 шт.

Покрокова інструкція

1. 1

   Приготуйте маринад. Налийте воду в каструлю та поставте на вогонь. Додайте сіль, цукор, олію, розрізаний навпіл часник, перець горошком, лавровий лист, насіння коріандру, лимонний сік і кілька гілочок кропу.

2. 2

   Відразу в суміш додайте оцет. Усе перемішайте, накрийте кришкою та залиште на вогні. З моменту закипання маринад повинен прокипіти ще 5-7 хвилин.

3. 3

   Тим часом підготуйте капусту. Візьміть головку на 1 кг, розріжте навпіл і кожну половинку наріжте невеликими шматками, як на «пелюстку».

4. 4

   Солодкий перець помийте, видаліть серцевину та наріжте шматочками приблизно 5×2 см.

5. 5

   Закладіть у чисті банки часник, кріп, перець із капустою.

6. 6

   Готовим маринадом залийте капусту в банці. Закрийте кришкою та залиште на столі до повного остигання. Коли охолоне — сховайте в холодильник. А за добу вже можете їсти.