Під вечірний келих вина: канапка зі спаржею та ікрою оселедця

• Хліб↗за смаком
• Спаржа↗100 г
• Сир «Філадельфія»↗80 г
• Ікра оселедця↗60 г
• Огірок↗1 шт.
• Масло гхі↗1 ст. л.
• Лимон↗1 шт.
• Мікрогрін↗за смаком

Покрокова інструкція

1. 1

   Спершу бланшуємо спаржу: відрізаємо грубі білі кінці, овочечисткою зачищаємо легенько шкіру до середини стовбура, занурюємо спаржу в киплячу підсолену воду на 2 хв. Після чого перекладаємо у крижану воду з льодом і даємо спаржі полежати в ній 5 хв.

2. 2

   Одну штуку спаржі не бланшуємо, а робимо довгі слайси овочечисткою й заливаємо холодною водою.

3. 3

   Бланшовану спаржу розрізаємо навпіл та обсмажуємо на сковорідці на топленому маслі до легкої скоринки, солимо та перчимо до смаку.

4. 4

   Велику скибку свіжого хліба (найкраще гречаного) обсмажуємо на сковорідці з топленим маслом з обох боків.

5. 5

   Солону ікру оселедця змішуємо із сиром «Філадельфія». Цією масою щедро змащуємо підсмажену скибочку хліба.

6. 6

   Потім викладаємо слайси свіжої спаржі, між ними — порізану обсмажену спаржу, та слайси або кільця свіжого огірка. Посипаємо улюбленим мікрогріном і натираємо на тост свіжу цедру лимона. Подаємо з келихом улюбленого вина.