1
Змішайте 2 чайні ложки солі з водою. Покладіть мідії та залиште на 20 хвилин.
2
Наріжте маленькими кубиками цибулю-порей та стебла селери. Очистіть та наріжте невеликими кубиками картоплю.
3
Розтопіть в чугунній сковороді вершкове масло, додайте порей, селеру та дрібку солі. Обсмажуйте, періодично помішуючи, протягом 10 хвилин.
4
Злийте з мідій воду та почистіть їх. Видаліть кістки та шкіру з копченої риби та розділіть руками на шматочки. Білу рибу наріжте на шматочки.
5
Влийте в сковороду сухе біле вино, перемішайте. Проваріть хвилину, влийте 1.5 склянки рибного бульйону і доведіть до кипіння. Додайте молюсків та накрийте кришкою. Готуйте до 6 хвилин, поки мідії не розкриються. Вийміть мідії за допомогою щипців, перекладіть на тарілку. Виберіть усі морепродукти, що залишилися закритими, та викиньте їх. Вийміть м’ясо мідій з раковин.
6
Влийте в сковороду решту бульйону, картоплю та копчену рибу. Доведіть до кипіння та варіть 12 хвилин. Додайте білу рибу та проваріть 5 хвилин. Зменшіть вогонь, додайте м’ясо мідій та сметану. Варіть, не доводячи до кипіння, 1 хвилину.

Джерело: shuba.life

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток