Як гуцули готують домашню локшину з бриндзею

• Борошно пшеничне↗200 г
• Яйце куряче, велике↗1 шт.
• Жовтки↗2 шт.
• Сіль↗2 г
• Олія5 мл
• Бринза↗100 г
• Бекон↗50 г

Step-by-step instructions

1. 1

   Крок 1/8 Яйце та жовтки розколочуємо виделкою, вливаємо олію та солимо.

2. 2

   Крок 2/8 Борошно просіюємо на чистий сухий стіл. У борошні зробіть заглиблення та вилийте яєчну суміш та замісіть тісто, яке не липне до рук. Накриваємо рушником і залишаємо на 20 хвилин.

3. 3

   Крок 3/8 Тісто розділяємо на 3-4 шматки, кожен з яких потрібно тонко розкачати. Залишаємо на 10-15 хвилин висихати.

4. 4

   Крок 4/8 Завиваємо локшину в рулет та нарізаємо смужками шириною до 5 мм. Кожну смужку розкручуємо та викладаємо на припорошену борошном поверхню. Даємо добре просохнути.

5. 5

   Крок 5/8 Локшину варити в підсоленому окропі 3-4 хвилини.

6. 6

   Крок 6/8 Тим часом вуджену шинку або сало ріжемо дрібним кубиком до 1 см та підсмажуємо на розігрітій сковороді.

7. 7

   Крок 7/8 Зварену локшину проціджуємо та додаємо до засмажки, прогріваємо 30 секунд на великому вогні.

8. 8

   Крок 8/8 Подрібнюємо сир та щедро заправляємо ним домашню локшину.