Салат «Цезар» з креветками — чудова ідея на вечерю

• Салат романо↗1 шт.
• Креветки↗300 г
• Хліб білий 1/2 шт.
• Лимон, сік↗1 ст. л.
• Пармезан↗50 г
• Олія1 ст. л.
• Сіль↗за смаком
• Жовтки↗1 шт.
• Зубки часнику↗3 шт.
• Вустерський соус↗1 ч. л.
• Оливкова олія↗200 мл
• Діжонська гірчиця↗1 ч. л.
• Лимон, сік↗1 ст. л.
• Сіль↗за смаком

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрій духовку до 180 градусів.Наріж хліб кубиками. Виклади шматочки у миску, збризни олією, присоли, на бажання приправ сумішшю духмяних трав, приміром, приправою «Італійські трави».Розклади шматочки хліба одним шаром на деку, простеленому пергаментом, і відправ в духовку на 15 хв. Приблизно кожні 2 хвилини перевертай шматочки на інший бік.Вийми, переклади на пласку поверхню до остигання.

2. 2

   Свіжоморожені креветки розморозь за кімнатної температури та почисть від голів, панцирів і кишкової вени. Хвостики краще залишити — так красивіше.Розігрій у сковороді вершкове масло й обсмаж креветки протягом 3 хв — лише до зарожевіння. Не пересмажуй, щоб креветки не стали гумовими.На бажання трохи поперчи й посоли, збризни соком лимона.

3. 3

   Відокрем яєчний жовток від білка в окрему миску.Подрібни часник та анчоуси, поклади у миску до жовтка.Додай вустерський соус (який можна замінити на червоний винний оцет), сік лимона, гірчицю, олію й сіль. Добре збовтай соус.

4. 4

   Помий й обсуши листя салату романо. Нарви руками й виклади на великий плаский таріль. Виклади зверху креветки.

5. 5

   Заправ салат більшою частиною соусу й обережно перемішай. Спробуй і за потреби додай більше соусу. Виклади зверху сухарики, слайси пармезану й одразу подавай до столу. Фото: SHUBA