Полунична піца — сезонна насолода

• Борошно пшеничне↗500 г
• Молоко↗250 г
• Цукор↗100 г
• Арахісове масло↗60 г
• Яйця курячі↗1 шт.
• Лимон, цедра↗20 г
• Дріжджі сухі↗8 г
• Сіль↗за смаком
• Полуниця↗500 г
• Цукор↗100 г
• Вода↗100 г
• Крохмаль кукурудзяний↗1 ст. л.
• Лимон, сік↗3 ст. л.
• Білий шоколад↗150 г
• Молоко↗80 г
• Цукор↗40 г
• Крохмаль кукурудзяний↗10 г

Покрокова інструкція

1. 1

   Розчиніть дріжджі в теплому молоці, потім перелийте в чашу міксера і додайте цукор.

2. 2

   У чашу вбийте яйце, влийте олію, всипте просіяне борошно і щіпку солі, додайте терту цедру лимона. Збивайте міксером, поки не отримаєте гладке однорідне тісто.

3. 3

   Перекладіть тісто в миску, накрийте рушником і дайте піднятися за кімнатної температури протягом 2-3 годин.

4. 4

   Тим часом приготуйте начинку: вимийте полуницю, очистьте її та наріжте часточками. Викладіть їх у сковороду з антипригарним покриттям, посипте цукром, додайте лимонний сік. Потім влийте крохмаль, розчинений у воді.

5. 5

   Готуйте полуницю на повільному вогні, помішуючи, близько 10 хвилин. Готову начинку відставте убік і дайте їй охолонути.

6. 6

   Після закінчення часу перекладіть тісто у форму діаметром 25 см, змащену олією та застелену пекарським папером. Дайте піднятися протягом ще однієї години.

7. 7

   Приготуйте ганаш: налийте молоко в каструлю з товстим дном, всипте цукор і кукурудзяний крохмаль, додайте подрібнений білий шоколад. Поставте каструлю на плиту і варіть на повільному вогні, постійно помішуючи вінчиком до отримання густого крему без грудочок.

8. 8

   На тісто покладіть полуничну начинку. За допомогою столової ложки викладіть грудочками ганаш, який імітуватиме моцарелу. Далі готуйте полуничну піцу в духовці при 180 градусах близько 30 хвилин.

9. 9

   Після приготування вийміть полуничну піцу з духовки, дайте їй повністю охолонути і наріжте шматочками для подачі.