Фарширований качан капусти

• Капуста білоголова↗1.2 кг
• М’ясний фарш↗400 г
• Рис↗120 г
• Цибуля жовта ріпчаста↗1 шт.
• Сіль↗за смаком
• Перець чорний мелений↗за смаком
• Масло вершкове↗40 г
• Зелень↗за смаком
• Вода↗250 г
• Курячий бульйон, кубики↗1 шт.
• Сметана 15%↗100 г
• Паста томатна↗2 ст. л.
• Сіль↗за смаком
• Перець чорний, горошок↗4 г
• Лавровий лист↗2 шт.

Покрокова інструкція

1. 1

   Рис промийте і зваріть у підсоленій воді у співвідношенні 1:2 протягом 15 хвилин.

2. 2

   Цибулю очистьте, дрібно наріжте і обсмажте на маслі до золотистого кольору. Зелень помийте і подрібніть.

3. 3

   Змішайте фарш, рис, цибулю, зелень, посоліть, поперчіть і перемішайте.

4. 4

   Для соусу розведіть бульйонний кубик у теплій воді, додайте томатну пасту, сметану, сіль, перець горошком і лаврові листи. Прокип’ятіть кілька хвилин.

5. 5

   У капусті виріжте качан і варіть у киплячій підсоленій воді 15 хвилин. Зніміть верхні листки і покладіть у друшляк, застелений марлею. Викладіть на них шар фаршу, потім знову покладіть листки, які також покрийте фаршем. Повторюйте, поки не закінчаться інгредієнти.

6. 6

   Потім марлю туго зав’яжіть і надайте форму качана капусти. Акуратно перекладіть у форму для запікання і зніміть марлю. Полийте приготовленим соусом і запікайте при температурі 180°C приблизно 50 хвилин. Під час запікання періодично поливайте соусом.