Кростіні з грибами — закуска, яка справить незабутнє враження

• Гречаний багет↗1 шт.
• Олія оливкова Extra Virgin↗60 мл
• Масло вершкове↗20 г
• Цукор тростинний коричневий↗5 г
• Сіль↗5 г
• Цибуля жовта ріпчаста↗2 шт.
• Печериці↗225 г
• Зубки часнику↗2 шт.
• Оцет бальзамічний↗10 мл
• Соус соєвий↗10 мл
• Перець чорний мелений↗3 г
• Козячий сир м’який↗110 г
• Зелена цибуля↗10 г
• Часник сушений↗5 г
• Цибулевий порошок5 г

Покрокова інструкція

1. 1

   Встановіть решітку посередині духовки. Розігрійте духовку до 180 ºС.

2. 2

   Багет наріжте на 12 скибочок завтовшки 1,5 см. Використовуючи пензлик для випічки, змастіть скибочки з обох боків 40 мл оливкової олії. Розкладіть їх в один шар на деку з бортиками.

3. 3

   Запікайте, доки вони не стануть хрусткими, близько 10 хвилин. Переверніть скибочки на інший бік. Остудіть на деку.

4. 4

   Почистьте цибулю та наріжте її півкільцями.

5. 5

   Нагрійте велику сковороду на середнє-сильному вогні. Влийте 20 мл оливкової олії, покладіть вершкове масло, коричневий цукор і половину солі. Відразу ж додайте цибулю і перемішайте.

6. 6

   Готуйте, часто помішуючи, поки цибуля не стане м’якою і трохи не підрум’яниться, близько 5 хвилин. Зменште вогонь до середнього і готуйте цибулю, часто помішуючи, поки вона не карамелізується, 10-12 хвилин.

7. 7

   Гриби помийте, зріжте кінчики ніжок і наріжте слайсами. Додайте їх у сковороду і готуйте до м’якості, часто помішуючи, близько 5 хвилин.

8. 8

   Почистьте і подрібніть часник. Додайте його до грибів і обсмажуйте близько 30 секунд.

9. 9

   Додайте бальзамічний оцет, соєвий соус, що залишився, решту солі та перець. Обсмажуйте протягом 1 хвилини.

10. 10

    У середній мисці змішайте козячий сир, зелену цибулю, часниковий та цибульний порошки. Накрийте плівкою і поставте у холодильник, якщо не використовуєте відразу.

11. 11

    За допомогою ножа намастіть масою із козячого сиру кожну скибочку підсмаженого хліба.

12. 12

    Зверху викладіть по 2 столові ложки карамелізованої цибульно-грибної суміші. Посипте чорним перцем і зеленою цибулею, якщо хочете.