Шашлик з яловичої печінки

• Печінка яловича↗800 г
• Сало↗250 г
• Цибуля жовта ріпчаста↗3 шт.
• Петрушка, гілочка↗50 г
• Базилік, гілочка↗20 г
• Сіль↗за смаком
• Перець чорний мелений↗за смаком
• Суміш спецій універсальназа смаком
• Лимон, сік↗50 г

Покрокова інструкція

1. 1

   Яловичу печінку очистьте від плівок, помийте, обсушіть і наріжте шматочками розміром 2×2 см. Приправте сіллю, перцем і спеціями.

2. 2

   Зробіть маринад. Для цього очистьте цибулю і наріжте кільцями. Петрушку і базилік помийте, обсушіть і подрібніть. Змішайте підготовлені інгредієнти у мисці і влийте лимонний сік.

3. 3

   Печінку покладіть у маринад і перемішайте. Накрийте плівкою і залиште на 3-5 годин маринуватися.

4. 4

   Сало наріжте квадратиками. На шампури нанизуйте мариновані шматки печінки, чергуючи зі шматочками сала. Або ви можете загорнути печінку у скибочки сала і нанизати на шампури.

5. 5

   Готуйте шашлик на мангалі протягом 15-20 хвилин, кілька разів перевернувши. Можна запекти у духовці при температурі 200°C 30 хвилин.