Морквяний кекс з апельсиново-вершковою глазур’ю

• Морква↗300 г
• Олія соняшникова рафінована↗140 мл
• Яйця курячі↗2 шт.
• Цукор↗200 г
• Родзинки↗100 г
• Волоські горіхи↗75 г
• Борошно пшеничне↗180 г
• Сіль↗2 г
• Сода харчова 1/2 ч. л.↗
• Кориця мелена↗1 ч. л.
• Мускатний горіх мелений 1/2 ч. л.↗
• Вершковий сир↗200 г
• Масло вершкове↗50 г
• Цукор ванільний↗1 ч. л.
• Цукрова пудра↗50 г
• Апельсин, цедра↗1 шт.

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 150°C. Змастіть олією та застеліть форму для хліба папером для випікання.

2. 2

   Для пирога збийте яйця у великій мисці, потім додайте олію, цукор, терту моркву, родзинки та подрібнені горіхи.

3. 3

   Просійте сухі інгредієнти у суміш і добре перемішайте дерев’яною або великою металевою ложкою.

4. 4

   Вилийте суміш у підготовлену форму, розрівняйте поверхню і випікайте протягом 75 хвилин або доти, поки шпажка, встромлена в середину, не виходитиме чистою.

5. 5

   Вийміть з духовки і дайте пирогу охолонути у формі протягом 5 хвилин, перш ніж виймати. Перед подачею повністю охолодіть.

6. 6

   Для глазурі збийте вершковий сир та масло разом у мисці, поки вони добре не змішаються. Додайте ванільний цукор, цукрову пудру та цедру апельсина і перемішайте, поки глазур не стане однорідною та густою. Потім рівномірно розподіліть глазур по охолодженому кексу і наріжте шматочками для подавання.