Кекси з марципаном у глазурі

• Борошно пшеничне↗300 г
• Масло вершкове↗220 г
• Яйця курячі↗3 шт.
• Жовтки↗2 шт.
• Розпушувач↗20 г
• Марципан↗200 г
• Цукор↗150 г
• Олія соняшникова↗20 г
• Яєчний білок↗2 шт.
• Цукор↗200 г
• Вода↗200 мл
• Лимон, сік↗40 г
• Сіль 1/8 ч. л.↗

Покрокова інструкція

1. 1

   Розм’якшене масло збийте міксером із цукром, потім вбийте яйця, додайте жовтки та збивайте далі до однорідної маси. Всипте просіяне з розпушувачем борошно і замісіть тісто.

2. 2

   Формочки для кексів змастіть олією і заповніть тістом на 2/3. Марципан наріжте шматочками і вдавіть їх у кекси. Випікайте при температурі 180°C 45 хвилин.

3. 3

   Для глазурі закип’ятіть воду, додайте цукор і варіть на маленькому вогні, помішуючи, 10 хвилин. Дайте їй охолонути.

4. 4

   Білки збийте з сіллю у пишну піну і додайте її у сироп. Влийте лимонний сік і перемішайте до однорідності. Готові охолоджені кекси змастіть глазур’ю.