Шашлик з курячих сердець в духовці

• Серце куряче↗1 кг
• Лайм↗1 шт.
• Лимон↗1 шт.
• Апельсин↗1 шт.
• Зубки часнику↗3 шт.
• Оцет винний↗1 ст. л.
• Олія1 ст. л.
• Соус чипотле↗1 ч. л.
• Сіль морська↗1 ч. л.
• Перець духмяний мелений 1/2 ч. л.
• Мед↗1.5 ч. л.
• Курячий бульйон 1/3 склянки
• Оцет винний↗1 ч. л.

Покрокова інструкція

1. 1

   Натріть цедру й вичавіть сік з лимона, апельсина і лайма.Очистьте й подрібніть часник.Зріжте з курячих сердечок усі оболонки й жир.

2. 2

   Змішайте всі інгредієнти для маринаду, включаючи цедру й сік цитрусових, у великій мисці або в пакеті з блискавкою.Опустіть курячі серця у маринад й відправте в холодильник на годину або на ніч.

3. 3

   Підготуйте дерев'яні шпажки й деко з бортиками.Налийте воду (2-3 ст. л.) на дно дека й викладіть зверху папір для випічки.Розігрійте духовку до 180 градусів.

4. 4

   Злийте маринад в окремий посуд. Насадить серця (5-6 шт.) на шпажки.Кладіть шпажки на деко так, щоб їх кінці розміщалися на бортиках форми.

5. 5

   Готуйте шашлики в духовці приблизно 20-25 хвилин.

6. 6

   Процідіть маринад і додайте в невелику каструлю з курячим бульйоном, медом й оцтом. Інтенсивно кип'ятіть суміш кілька хвилин, щоб зменшити її приблизно вдвічі. Готовий соус тримайте теплим до подачі.

7. 7

   Прикрашайте шпажки з готовим шашликом чері й оливками та подавайте серця разом із теплим з соусом.