Свинина під білим соусом

• Мʼясна вирізка↗600 г
• Коньяк↗60 мл
• Олія соняшникова↗20 мл
• Масло вершкове↗20 г
• Борошно пшеничне↗80 г
• М’ясний бульйон↗200 мл
• Яйця курячі↗2 шт.
• Зелень↗за смаком
• Сіль↗за смаком
• Перець чорний мелений↗за смаком

Покрокова інструкція

1. 1

   М’ясо помийте, обсушіть і наріжте грубими шматками. Посоліть, поперчіть, залийте коньяком і залиште на 30 хвилин.

2. 2

   Яйця зваріть круто протягом 10 хвилин. Охолодіть, почистьте й натріть на дрібну тертку. Зелень помийте, обсушіть і подрібніть.

3. 3

   Потім розігрійте сковороду з олією й обсмажте шматки м’яса з двох боків до рум’яності. Викладіть їх у форму для запікання й накрийте фольгою. Запікайте 40 хвилин при температурі 180°C.

4. 4

   Тепер соус. Обсмажте борошно з маслом до золотистого кольору. Розведіть бульйоном і розмішайте до однорідності. Проваріть 10 хвилин, помішуючи. Додайте подрібнені яйця, зелень і перемішайте. Перед подачею полийте готове м’ясо соусом.