Кільцевий сирний кекс на Великдень

• Борошно пшеничне↗400 г
• Масло вершкове↗200 г
• Цукор↗200 г
• Цукор ванільний↗10 г
• Розпушувач↗10 г
• Яйця курячі↗3 шт.
• Сир кисломолочний↗300 г
• Лимон↗1 шт.
• Мигдаль↗50 г
• Ягоди150 г
• Цукрова пудра↗20 г

Покрокова інструкція

1. 1

   Розм’якшене вершкове масло збийте міксером до пишності. Додайте цукор, ванільний цукор, яйця, кисломолочний сир і збийте все разом.

2. 2

   З лимона натріть цедру і витисніть сік. Мигдаль грубо посічіть.

3. 3

   У просіяне з розпушувачем борошно додайте масляну суміш, цедру і сік лимона, подрібнений мигдаль і замісіть однорідне тісто.

4. 4

   Форму для кільцевого кексу змастіть маслом і викладіть у неї 1/3 частину тіста. На нього розкладіть третю частину заморожених ягід без кісточок. Потім чергуйте тісто і ягоди, верхнім шаром має бути тісто.

5. 5

   Випікайте кекс у розігрітій до 190°C духовці 50-60 хвилин до золотистого кольору. Дайте готовому кексу охолонути у формі, потім переверніть його на блюдо і посипте цукровою пудрою або покрийте глазур’ю.