Великодній м’ясний рулет — родзинка святкового столу

• Яловичий фарш↗680 г
• Свинячий фарш↗340 г
• Сіль↗за смаком
• Перець чорний мелений↗1 ч. л.
• Яйця курячі↗2 шт.
• Черствий хліб30 г
• Молоко 3/4 склянки
• Бекон↗40 г
• Цибуля жовта ріпчаста↗1 шт.
• Жир з бекону 1/2 склянки
• Овочевий бульйон↗1 склянка

Покрокова інструкція

1. 1

   У великій мисці змішайте яловичий і свинячий фарш, сіль і перець, яйця. Замочіть черствий хліб в молоці і відіжміть майже насухо.

2. 2

   Додайте до м’ясної суміші половину нарізаного кубиками бекону і хліб.

3. 3

   Обсмажте ¼ склянки бекону, що залишилася, з нарізаною цибулею, поки він не карамелізується, але не підгорить. Охолодіть повністю. Додайте до м’ясної суміші та ретельно перемішайте.

4. 4

   Підсмажте невелику частину суміші та спробуйте її, щоб переконатися, що вона приправлена правильно. Внесіть будь-які корективи до решти суміші.

5. 5

   Розігрійте духовку до 180°С. Надайте м’ясній суміші форму буханця і запікайте у довільній формі чи у формі для запікання, або у формі для хліба, поставленій на деко. Змастіть верх м’ясного рулету розтопленим жиром з бекону.

6. 6

   Випікайте 60-90 хвилин. При необхідності додайте бульйон, часто поливаючи.