Бланкет з телятини — рагу по-французьки
На порцію
Уявіть, наче ви у французькому бістро і замовляєте справжнісінький blanquette de veau! Страва подається дуже гарячою, з білим соусом і келихом вина.
Інгредієнти
4 порц.Покрокова інструкція
- 1
М’ясо помийте, обсушіть і наріжте невеликими шматочками. У товстостінній каструлі розтопіть вершкове масло і викладіть шматочки м’яса. Обсмажуйте, помішуючи, 10 хвилин. Додайте сіль, перець, борошно і трави, перемішайте.
- 2
Влийте у каструлю вино, залийте страву бульйоном і готуйте на повільному вогні близько 10 хвилин.
- 3
Овочі помийте, почистьте і наріжте скибочками, додайте до м’яса і готуйте на невеликому вогні близько 1 години.
- 4
Після закінчення часу всипте нарізані тонкими пластинами гриби і продовжуйте тушкувати 30 хвилин, додаючи ще бульйону.
- 5
Тепер приготуйте соус. У мисці добре збийте яєчні жовтки із лимонним соком. Потім поступово вливайте вершки, перемішуючи протягом всього часу.
- 6
Перелийте суміш у невелику каструльку і на повільному вогні дайте загуснути, додаючи кілька столових ложок бульйону. Продовжуйте помішувати.
- 7
Викладіть м’ясо з овочами та грибами на тарілку, полийте соусом і подавайте страву гарячою.
Prepka — ваш кухонний додаток
Усі рецепти під рукою