Пісні страви української кухні: голубці з грибами і гречкою

• Капуста білоголова↗1.2 кг
• Гречана крупа150 г
• Гливи↗500 г
• Цибуля жовта ріпчаста↗2 шт.
• Морква↗2 шт.
• Сіль↗за смаком
• Перець чорний мелений↗за смаком
• Зелень↗50 г
• Олія соняшникова↗100 мл
• Паста томатна↗40 г
• Вода↗400 мл

Покрокова інструкція

1. 1

   У капусті виріжте качан і акуратно покладіть її в киплячу підсолену воду на 5 хвилин. Потім зніміть верхні проварені листки і варіть далі, знімаючи вже готові листочки. І так варіть, поки не знімете майже всі листки. Зріжте з них грубі частини.

2. 2

   Для начинки гречку залийте 300 мл води, посоліть і варіть до готовності 20 хвилин. Потім дайте охолонути.

3. 3

   Цибулю і моркву очистьте, цибулю дрібно нашинкуйте, моркву натріть на грубу терку. Обсмажте овочі в 40 мл олії до м’якості.

4. 4

   Гливи помийте і дрібно наріжте. Додайте у сковороду і смажте разом з овочами 5 хвилин, періодично перемішуючи.

5. 5

   Зелень помийте, обсушіть і подрібніть. Змішайте гречку, гриби, зелень, посоліть, поперчіть і перемішайте.

6. 6

   На капустяні листки викладайте по 1-2 ст. л. начинки і загорніть їх конвертиками. Обсмажте голубці на олії з двох сторін до зарум’янення. Потім викладіть їх у глибоку форму для запікання. У воді розведіть томатну пасту, посоліть і залийте голубці.

7. 7

   Запікайте у розігрітій до 180°C духовці 30-40 хвилин. Подавайте гарячими!