Ситна запіканка з гарбуза, м’яса і макаронів

• Яловичина↗300 г
• Гарбуз↗300 г
• Макарони↗200 г
• Цибуля жовта ріпчаста↗1 шт.
• Зубки часнику↗2 шт.
• Томати↗2 шт.
• Сіль↗за смаком
• Перець чорний мелений↗за смаком
• Приправа до мʼясаза смаком
• Сир твердий↗100 г
• Олія соняшникова↗60 мл
• Приправа «Італійські трави»↗10 г
• Масло вершкове↗20 г
• Борошно пшеничне↗20 г
• Вершки 15%↗200 мл
• Жовтки↗1 шт.
• Сіль↗за смаком
• Перець чорний мелений↗за смаком

Покрокова інструкція

1. 1

   Гарбуз очистьте від шкірки і насіння. Наріжте кубиками і обсмажте на розігрітій з 30 мл олії сковороді протягом 6-8 хвилин. Додайте італійські трави і перемішайте.

2. 2

   М’ясо помийте, наріжте шматками. Цибулю і часник очистьте. Пропустіть все разом через м’ясорубку. Нагрійте сковороду з 30 мл олії і обсмажте фарш, постійно перемішуючи, близько 10 хвилин.

3. 3

   Помідори ошпарте, зніміть шкірку і дрібно наріжте. Додайте до фаршу, посоліть, поперчіть, всипте спеції та перемішайте. Готуйте разом 2 хвилини.

4. 4

   Макарони покладіть у киплячу підсолену воду і варіть згідно з інструкцією на пакованні. Відкиньте готові макарони на друшляк, щоб стекла вода.

5. 5

   Для соусу в сотейнику розтопіть вершкове масло, додайте борошно і смажте 1 хвилину. Влийте вершки, додайте жовток, сіль, перець і готуйте, помішуючи, кілька хвилин.

6. 6

   Глибоку форму змастіть маслом, викладіть у неї макарони, зверху — кубики гарбуза, а на них шар м’ясного фаршу.

7. 7

   Залийте інгредієнти вершковим соусом і посипте тертим сиром. Запікайте 30 хвилин при температурі 180°C до золотистої скоринки.