Тарт з карамелізованою цибулею та сирами

• Олія оливкова Extra Virgin↗2 ст. л.
• Цибуля жовта ріпчаста↗210 г
• Цукор тростинний коричневий↗1 ст. л.
• Оцет бальзамічний↗2 ст. л.
• Сіль 1/2 ч. л.↗
• Перець чорний мелений 1/2 ч. л.↗
• Листкове тісто↗225 г
• Сир брі↗50 г
• Сир горгонзола↗50 г
• Естрагон↗2 ст. л.

Покрокова інструкція

1. 1

   Почистьте і наріжте цибулю тонкими скибочками.

2. 2

   Розігрійте олію у глибокій сковороді на середньосильному вогні, викладіть цибулю і готуйте, періодично помішуючи, близько 10 хвилин. Додайте цукор, оцет, сіль і перець.

3. 3

   Зменште вогонь і готуйте, не накриваючи кришкою, протягом 20-25 хвилин, поки цибуля не карамелізується. Додайте трохи води, якщо цибуля починає підгоряти. Коли вона буде готова, викладіть охолоджуватися.

4. 4

   Розкачайте тісто товщиною 5 мм, викладіть його на деко, застелене пергаментним папером. Наколіть виделкою, щоб на тісті не утворювалися великі бульбашки під час випікання.

5. 5

   Розподіліть цибулю по тісту, посипте кубиками брі та горгонзоли і естрагоном.

6. 6

   Випікайте в попередньо розігрітій до 200°С духовці 18-20 хвилин. Охолодіть протягом 5 хвилин, наріжте квадратиками та насолоджуйтесь!